优质大米腹白色泽亮一、腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，黄金大米，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。色泽亮。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，延安大米，呈乳白色，福临门大米，手摸有凉爽感。三、碎米少。碎米包括大碎米和小碎米。大碎米是留存在直径2.0毫米圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0毫米圆孔筛上的碎粒。碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。

珍健康——吃点好的很有必要，新和源高富纯种米，米对水的要求很高 水好大米才好越光米是日本新泻县 独有的大米 ，由于 土质是弱酸性 (东北 土质弱碱性，)而且 气候 光照 以及 水也特别好才能有这么好的大米 。在日本上档次的 寿司 都是用 越光米的 ，而且 越光米 是有机大米 不用 任何 化肥产量也不多 天价说不上 但是真不便宜越光米 被誉为 “白雪米”“不用配菜的大米”怎样的大米才是好大米，色泽亮，一头有白芽儿的是新米，半透明状，优质大米，颗粒饱满，无碎粒的，闻起来有大米的清香味，这样才是好大米。比如东北大米呀。

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