大米的食味是指人们对米饭的眼、鼻、口、牙齿的综合感觉，主要是从米的外观、香味、味道、粘度、硬度及综合指标来评价。大米的食味值和大米的品种、产地(水源、土壤、气候)、栽培(水、肥、农药管理)、晾晒、储藏、烘干、加工和煮饭方法等都有密切的关系。某个环节没有处理好，均会影响大米的食味。根据金龙鱼创新产业模式种植、生产出的金龙鱼大米，其食味值达到国际水平。

金龙鱼大米“6”颗不完善粒，咸阳金龙鱼大米，是金龙鱼大米的内控标准，而不是企业标准，2009年10月1日即将实行的国家新标准等级一、二等大米不完善颗粒每万颗仍是不超过300颗(约3%)，按照的《中华人民共和国食品安全法》和卫生部《食品安全企业标准备案办法》、工商总局《食品广告监管制度》与质检总局《食品标识管理规定》等此广告词有待于规范。据了解，金龙鱼以“安全、优质、美味”为核心，建立了“稻种培育”、“订单农业”、“专家田间管理”、“优质优价收购”、“低温储存”、“科学加工、“充气保鲜”等种植、加工、储存一体化的产业链创新技术。金龙鱼从选种开始，金龙鱼大米软香稻，全程用心把控大米品质，充分保证大米美味、放心。国家标准优质稻不完善粒为2%，实际基地的优质稻完全可以控制在2%以内，现在的普通制米工艺都采用两道色选，普通的国产色选机，色选精度都能达到99.98%，金龙鱼大米，所以，真正优质的稻谷，采用双道色选加工出来的大米不完善粒完全应该控制在每万颗不超过一粒的标准。但混收的三等以下稻谷，采用一道色选的工艺，达到每万颗不超过六粒，应该是较难的。

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