米面油团购之玉米油：降低胆固醇　　玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油。它是从玉米种子的胚中提取的。其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，汉中米面油，不饱和酸占85%，主要是油酸及亚油酸，其比例约为1∶2.5。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的，所以玉米油被认为是高营养价值的。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，米面油批发，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。

食用油为您分析动物油和棕榈油的凝固点较高，米面油，一般在常温(25℃)下即凝固;花生油的凝固点在12℃左右;大豆油则为0℃左右。夏天时还清澈透明的花生油，在冬季低温时便会出现冻结凝固现象。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，供应米面油，所以其冻结过程是一个渐进过程，食用油冻结后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等;如果是调和油，冻结后的状态更是复杂多样。这些都是正常的物理现象。

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