大米是我们的主食之一,特别是在南方,每餐每顿都离不开大米。所以大米的好坏直接影响我们的身体健康,那么现实生活中我们该如何去挑选大米,关于一些米面油的常识你都知道吗?不知道的话,就和小编一起去看看吧!如何选大米?误区一精米白面质量营养好,经常能听到有人这样说:这些米真白啊,质量真好。粮食安全专家说,这是典型的想当然,也是一个很流行的认识误区。稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分构成。糙米是指脱去谷壳,保留其他各部分的制品;精制大米,慰问米面油,俗称精米,是指仅保留胚乳,而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中,因此糙米的营养价值明显优于精制大米。一般来说,糙米加工成大米的过程中,加工精度越高,大米越白,营养越差。
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